黑豆，又名橹豆、料豆、零乌豆，向有豆中之王的美称。
中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。具有健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒；止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。现代药理研究证实，黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。正因为如此，黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。
甘、温、无毒。
入心、脾、肾。
补肾滋阴，补血明目，除湿利水。
肾虚腰疼，血虚目睹，腹胀水肿，脚气，自汗盗汗。
黑豆一般煮熟食之或配药煮熟食之能治病，但不消化，故中满者或消化不良者宜慎食之，黑豆若炒熟食之则其性极热，易生热性疾病。黑豆芽及皮、叶、花均可入药治病，黑豆皮中药称“料豆衣”或“穞豆衣”，有解毒利尿作用；黑豆芽称“大豆卷”，能清热解毒，水煎服，可治风湿性关节疼；黑豆叶捣烂外敷可治蛇咬伤；黑豆花能治目翳。
病后体虚用黑豆可促进康复用黑豆克，水浸30分钟，加水适量，煮沸后小火煮40分钟，用少许盐或糖调味，分两次食用，早晚各一次。一般食用一周即可见效。正在发育的儿童食用黑豆可促进生长用黑豆0克，置烤箱中干燥，研粉装瓶备用。每次20克，一日两次。用开水调成粉糊状或入稀粥中食用均可。四季食用效果更佳。患有白癜风或头发早白者用黑豆效果好用何首乌0克，食盐60克，共煮一大瓦锅水，滤去药渣，再加黑豆克，药液量以能淹没黑豆为度，煮30分钟，捞出，阴至八成干。然后如前法再煮再干，反复九次（即中药九蒸九晒炮制法）即可。每次嚼食25克，早晚个一次，坚持食用。肾炎水肿或营养不良性水肿食用黑豆能消肿，增进食欲.食用方法：黑豆克，精肉50克，水适量，同煮40分钟，分两次食用，早晚个一次。或用黑豆0克，胎盘一具，洗净，置烤箱中干燥，研粉装瓶备用。每次20克，早晚各一次，效果更显著。
肺结核、慢性肝病等食用亦有良好效果。慢性湿疹、神经性皮炎用黑豆等煎液外用往往收到预想不到的效果方法是：用黑豆皮、蚕豆皮、扁豆皮克，加水毫升，煎沸25分钟后离火待温，然后用敷料浸上述煎液湿敷患处，一日2次。一剂可用3--4天。黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。
黑豆含有丰富的维生素，其中E和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5—7倍。维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知黑豆中含较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤变白嫩。
1、黑豆制豆浆，煮熟喝，可止自汗。2、黑豆衣10克，浮小麦10克，治阴虚盗汗，自汗，尤其是热病后虚汗。3、黑豆15克，黄芪10克，或加浮小麦6克，可止盗汗，自汗。4、黑豆同塘虱鱼，煮汤食用，治老人腰疼。5、黑豆同鲤鱼煮汤食用，治脚气水肿。6、黑豆克，黄酒克，水煎分作数次服食，治胎动不安，腰疼。7、黑豆30克，浮小麦30克，水煎服，治盗汗眩晕。8、黑豆30克，红花6克，水煎冲红糖克，温服治经闭。9、黑豆炒熟研末，每次10克，用苏木10克煎汤送服，治室女经闭。10、黑豆、红糖各30克，薤白一把，水酒四杯，水六杯同煎，空腹时顿服，治血丝虫病。11、黑豆克，煮浓汁冷饮，解藤黄、斑蝥中毒。12、狗肉克，黑豆60克，煮至烂熟食，治年老或肾虚耳聋，小儿夜尿、遗尿。13、益母草黑豆糖水，益母草30-50克，水煎取汁，加入黑豆60克，煮至熟烂，用适量红糖调味服食，亦可加入1-2汤匙米酒或糯米酒服食。每天一次，连服七天为一疗程，有活血，祛瘀、调经作用，可治妇女闭经。黑豆药膳方亦是。14、黑豆腐皮汤：黑豆50克，豆腐皮50克，同煮汤，加适量油、盐调味食用。有滋养补虚、止汗功效，可治自汗过多及阴虚盗汗等症。（黑豆食疗方）15、黑豆元肉大枣汤：黑豆50克，大枣50克，元肉（龙眼肉）15克，水三碗同煎至一碗，早晚两次服用。有健脾补肾，补心气，养阴血作用。适用于血虚心悸，阴虚盗汗，肾虚腰酸，须发早白，脾虚足肿等症。16、法制黑豆：熟地、山萸肉、补骨脂、当归、茯苓、枸杞子、旱莲草、五味子、桑椹子、黑芝麻、菟丝子、地骨皮各10克，水煎四次去渣，药汁混合，加入黑豆克，食盐克，浸泡至黑豆发胀，然后小火熬至药汁干涸，晒干黑豆装瓶备用，每次服食10-15克。有补肾益精，强筋壮骨功效，适用于身体瘦弱，神经衰弱，尿频遗精，腰酸腿疼，筋骨无力等症。
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本文编辑：佚名
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