“细米粉加工使用的什么米啊？是不是用的正规厂家供应的原料？”在仙游大济镇一家兴化米粉加工厂，仙游县食品药品监督管理局执法人员一边检查产品的生产日期，一边询问兴化细米粉加工采用的原料。说着，便走进该加工厂的原料存放处查看。在检查中，执法人员发现该原料外包装上标识年、年，赫然印着过期日期。在随后的证据收集中，执法人员发现该店原料仓库过期大米5吨、成品件，涉案金额达3万余元。执法人员依据《食品安全法》规定，立即对涉嫌违法产品予以查封扣押，进行立案查办。
按照米面传统制作的方法，老机器和传统工艺使用陈米不会产生粘性的效果，制作出的米面口感较好，个别不法商贩就干脆将陈米的概念偷换成了过期米。大米超过保质期后营养成分就会流失，如果发生霉变会产生大量黄曲霉素，是高致癌的物质，因此国家严禁用过期大米制作人用食品。
食品药品监督部门提醒，使用过期原料加工食品，一经查实，将按照《中华人民共和国食品安全法》的有关规定予以严处，涉嫌犯罪的，将移送司法机关。
世界公认的三大强烈致癌物质黄曲霉素，苯丙A芘及亚硝胺，食品本身并不含或含量极少，但加工、贮运、烹调过程中往往受到污染。
黄曲霉毒主要存在于发霉的粮、油、花生中，它是黄曲霉及寄生曲霉的代谢产物，毒性极强，可致肝癌。
本文编辑：佚名
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