“何首乌藤和木莲藤缠络着，木莲有莲房一般的果实，何首乌有臃肿的根。有人说，何首乌根是有像人形的，吃了便可以成仙，我于是常常拔它起来，牵连不断地拔起来，也曾因此弄坏了泥墙，却从来没有见过有一块根像人样。”（摘自部编版七年级语文上册第三单元第九课《从百草园到三味书屋》）幼年的鲁迅弄坏了泥墙，到底也没能找到人形何首乌。人形何首乌真的存在吗？不曾见过何首乌的我，从此对于“人形何首乌”的传说故事颇感兴趣。
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鲁迅幼时听闻的传说版本大概来源于明谢肇淛的《五杂俎》，其中讲说“何首乌，五十年大如拳，服一年则须发黑，百年大如碗，服一年则颜色悦；百五十年大如盆，服一年则齿更生；二百年大如斗，服一年则貌如童子，走及牛马；三百年大如三斗拷栳，其中有鸟兽山岳形状，久服则成地仙矣。”（《五杂俎》卷十一·物部三）但是按照宋元时代马端临《文献通考》的说法，何首乌的传说最早见于唐《李翱集》，此后的故事皆为“后人增广之耳”。（《文献通考》卷二百十八·经籍考四十五）
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何首乌的传说
相传何首乌是顺州南河县人。祖父名叫“能嗣”，父亲名叫“延秀”。能嗣原名叫“田儿”，体弱多病，年58岁，没有妻子儿女。因为常常羡慕想要拥有仙家道术，便拜道士为师，并随师父居住在深山老林之中。有一天夜间，何田儿酒醉后睡在野外，朦胧中看见“有藤二株，相去三尺余，苗蔓相交，久而方解，解了又交”，田儿见此情状，非常惊异，次日早晨，就将藤连根掘回。然而遍问众人，没有一个人能够认得这是什么植物。后来有位老人经过，田儿将藤出示询问，老人回答道：“你既然年老无子，这两藤又实在奇异，这恐怕是天赐的神药吧，你何不服用试试看呢？”田儿于是把根捣成细末，每天早晨空腹用酒送服一钱。
连续服用几个月后，感到身体强健，因此常服不断，又加大到每天服用二钱。一年后，身体原来的疾病都好了，原已花白的头发变得乌黑发亮，原来苍老的容颜也变得光彩焕发。何田儿此后娶妻生子，并改名“能嗣”。能嗣的儿子延秀也服用这个药，父子二人都活了一百六十多岁。后来延秀也生了一个儿子，叫“首乌”，同样活了一百三十多岁，虽然是百岁老人，头发却乌黑如漆。当时有一个叫李安期的人，和何首乌的同乡是好朋友，偷偷打听到这个秘方，服用之后亦成了一个老寿星。何首乌的事情从此流传开来。这便是何首乌传说的最早样貌，以此故事作为雏形，又衍生出种种故事。（《宋史》志第一百六十艺文六李翱《何首乌传》）
神仙之药：何首乌
在传说中，何首乌是“神仙之药”，既可治愈旧疾，使身体强健，又能够延年益寿，发乌容少。实际上何首乌作为中药，也确实极为珍贵。何首乌分布于陕西南部、甘肃南部、华东、华中、华南、四川、云南及贵州等地。蔓紫，花黄白，叶如薯蓣而不光。生必相对，根大如拳，有赤白二种，赤者雄，白者雌。春夏采。临用之以苦竹刀切，米泔浸经宿，曝干。木杵臼捣之。忌铁。（《证类本草》卷十一）明代李时珍在《本草纲目》中也对此有所记载：“何首乌释名交藤、夜合、地精、陈知白、马肝厂、桃柳藤……气味（根）苦、涩、微温、无毒。主治骨软风疾、皮里作痛、自汗不止、破伤血出……”
何首乌入药，因症状的不同，用药的炮制方法也有所不同。以大风疠疾为例，须用何首乌（以大而有花纹者为好）一斤，泡淘米水中七天，反复蒸、晒数次，加胡麻四两，再蒸再晒，研为末，每服二钱，酒送下，一天服二次。（《本草纲目·草部下》）这里的数次蒸晒其实是常用的中药炮制技术“九蒸九晒”的九制之法。何首乌有生熟之分，生何首乌就是何首乌挖出来以后晒干直接入药，熟何首乌就是用“九制”的重要炮制技术对生何首乌进行炮制，炮制后其性变温，应用也更为广泛。
九蒸九曝，捣罗为末
中药炮制法起始于唐代《仙授理伤续断秘方》：“黑豆同蒸熟”；从宋代开始何首乌便是九蒸九制，宋《平静圣惠方》载：“九蒸九曝，捣罗为末”。年5月，中药炮制技术更被列入第一批传统医药类国家非物质文化遗产名录。按照古法炮制何首乌时，需要将何首乌切片，晒干，浸入黑豆汁、黄酒液内，待充分吸收后捞起，放入蒸笼内，中央留孔加盖，隔水蒸四个小时，之后再熄火焖八个小时，最后隔天晒干。第二天重复浸入黑豆汁酒液内润透，再蒸再晒，如此使内外都呈黑褐色，取出，晒或晾至外干内润即成。
加辅料黄酒、黑豆拌入药材，九蒸九晒蒸制，可以使药材乌黑发亮，内外棕黑色，补益作用增强，降低毒性。然而，当代药厂很少再用如此麻烦的炮制方法。近年来国外报道何首乌有肝损伤性，据研究，原因是炮制不力引起的,所以九蒸九晒的不用无疑是中药炮制学研究中的一大遗憾。因为何首乌和黑豆汁的九次蒸煮，能够运用黑豆的丰富蛋白质有效吸附掉何首乌的毒性，如果我们按照古法炮制，想必会降低一些何首乌入药的副作用吧。
华夏中土固有“不死草”信奉，传说中人参、灵芝、何首乌都是这样的“灵药”，其实所谓的“仙草”何首乌也只是一味普通的中药而已。“是药三分毒”，不可强行服用。清吴炽昌《客窗闲话》续集中就讲了这样一个故事。说张氏姑妇月夜中常听到幼孩追逐，原来是不满一尺的男女两个裸孩，懂医者说这“必灵药所变”，婆媳捕捉到两个孩子状木雕，煮后分食，全身肿胀。医者告知何首乌要九蒸九晒，禁触铁器，服药七天后才肿消人醒。可见即使是“仙草”，不懂药性的误食，也难免有些副作用。
说来“人形何首乌”真的存在吗？答案当然是否定的。清郭柏苍所撰的《闽产录异》里便详细记录了当地人如何制造人形假首乌的情形：先用石盒内刻人形，然后把山药的根茎夹入盒中，过一二年，山药根茎长满盒中，于是又将山药移到何首乌旁栽种，把首乌藤嫁接到山药藤上。这样，“人形首乌”也便茎叶毕具，可以乱真了。幼年的鲁迅没有听过这个故事，一株一株的拔起何首乌，结果也没有看到一株根像人样。时光荏苒，当年的孩童已经长大，种着何首乌的百草园也早已易主。弄坏的泥墙下，不止“人形何首乌”，就连普通的何首乌藤也寻不到了。余下的只有因着延年益寿的美好愿望，流传至今的何首乌传说。
参考文献
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[2]顾蘅,张毅.何首乌炮制方法古今研究[J].中医临床研究,.
[3]赵玉姣,彭华胜.历代本草何首乌图考及其“辨状论质”观[J].中国中药杂志,出版年缺失,卷缺失(期缺失):1-12.
[4]王立,铁志怡.古代仙草叙事的生命意识及生态伦理意蕴[J].阅江学刊,.
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