一个人的酒量可以说是体质决定的，再说具体一点就是有一种叫做脱氢酶的酶，如果人体含有这种酶含量高，酒量就好，如果含量少酒量就差。
科学家发现，人的酒量大小取决于肝脏内所含脱氢酶多少。脱氢酶是与酒精代谢的重要催化剂，又可以分为乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，乙醇脱氢酶可将酒精催化氧化为乙醛，乙醛脱氢酶又将乙醛催化氧化均氧化碳和水，二氧化碳通过呼吸迅速排出体外、水会通过毛孔蒸发、呼吸及球液排出体外。
如果人体内这两种脱氢酶的含量都很大的话，酒精的代谢速度就很快，酒精会迅速转化为二氧化碳和水，随后又被很快排出体外。相反，如果人体内这两种脱氢酶的含量不够大或者只有一种的话，酒精的代谢速度就会大大地减慢，酒精的麻醉作用会随着酒精浓度的积累越来越烈，人很快就会醉了。
喝酒是很多疾病的导火索！1、心血管疾病
酒中的乙醇对心血管系统有明显的作用，大量饮酒会使心率及心输出量增加，收缩压升高，皮肤血管扩张而内脏血管收缩，心肌耗氧量增加，心律失常，心排出量减少，附壁血栓形成，易导致心源性脑栓塞。乙醇还会增加血小板的聚集性，激活凝血过程，易诱发血栓形成，促发缺血性中风。长期饮酒还会使血液中的脂肪沉积在血管壁上，使管腔变窄，血压升高，给心脏带来威胁。
2、胃病
喝酒伤胃，主要表现在两个方面。喝酒后酒先在胃里储存，酒与胃十二指肠粘膜直接接触。酒精会复试胃粘膜，使胃粘膜变薄，当粘膜的上皮细胞坏死脱落，微血管内皮损伤、栓塞，组织缺血血氧坏死，从而引起胃黏膜糜烂或溃疡形成。实验及临床研究证实酒精(浓度20%)是引起胃黏膜损伤的重要原因。
3、肝病
酒精在体内产生乙醛，肝脏可将乙醛氧化为醋酸排出。但如果饮酒过度，超出肝脏的解毒能力，首先倒霉的便是肝脏，脂肪肝是最早出现的征兆，只需豪饮几天便可以形成，长时间积累就会导致“纤维化”，变成酒精性肝病，最终发展到不可逆的“肝硬化”。
酒精的死对头，能护肝能养胃玉米肽所独有的特殊功能源于它特别的氨基酸分布，通过实验室的检测，发现玉米肽的氨基酸分布非常特别，它与大豆低聚肽中各种氨基酸分布均匀的特点不同，玉米肽中氨基酸的分布主要以丙氨酸、亮氨酸和谷氨酸3种氨基酸为主，这也就注定了玉米肽拥有特殊功能。
1、保护肝脏
玉米肽能促进肝脏的解毒功能，减少有毒有害化学物质对肝脏的损伤。实验证明玉米肽对四氯化碳、硫代乙酰胺、酒精等多种化学物质引起的肝损伤均具有明显的保护作用。另外，根据病理学检查显示，玉米肽更可明显减轻肝细胞脂肪的变性，明显改善肝组织损伤程度，因此玉米肽对肝脏有着重要的保护作用。
2、玉米肽独特的氨基酸构成，有利于促进酒精代谢
摄入体内的酒精经肠胃吸收后，主要在肝脏中代谢。丙氨酸、亮氨酸是与酒精代谢有关的关键氨基酸。丙氨酸能促进血液中酒精的分解作用，增强肝功能、保肝护肝的作用。
