早上坚持吃煮鸡蛋
3个好处不请自来
鸡蛋是我们在生活中经常会食用到的食品，可以说是很常见，鸡蛋的吃法也是多种多样，可以煎、煮、炒、蒸等，同样，鸡蛋的营养价值也很高，价格又亲民，深受大众的喜爱。鸡蛋既然这么有营养，如果每天早上都来一个，对身体好不好呢？
一天一个鸡蛋，不仅能提高记忆力，还能保护视力，帮助减肥。但有些人对鸡蛋心有疑虑，怕每天吃升高血脂。殊不知，早餐吃个鸡蛋，可是有诸多好处。在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，杂志甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。
从古至今，鸡蛋始终都是人们餐桌上的常客，几乎每天都离不开它。不过，虽然吃了好多年，很多人对鸡蛋了解不够，比如早上吃鸡蛋到底好不好？
在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。近年来，国内外营养学家和医学家的研究发现，每天吃1个鸡蛋，可以给你带来“从头到脚”的健康。
每天坚持吃鸡蛋，有什么好处？
1、有助减肥
鸡蛋中含有丰富的蛋白质，吃完一个鸡蛋会出现较明显的饱腹感，这就能延缓胃的排空速度，使人体的饥饿感来的更慢，这样吃东西的概率也会减少。如果经常吃一个鸡蛋，能够在一定程度上减少进食量，从而控制食物的摄入，达到控制体重的作用。
2、强健骨骼
鸡蛋中除了含有丰富的蛋白质之外还含有很多钙元素，钙对促进骨骼的生长是非常有益的，是人体肌肉和关节成长的最佳营养成分。人体对鸡蛋中的优质蛋白吸收能力更强，加上钙元素，二者一起有助于增强肌肉之间的力量。
3、健脑益智
还记得在很小的时候经常被父母教导说要多吃鸡蛋，吃鸡蛋会变“聪明”，其实这是有一定科学根据的，因为鸡蛋中含有卵磷脂对于健脑益智具有很好的作用。当我们吃的鸡蛋被人体吸收后，就会产生一种名为胆碱的物质成分，这类物质有利于增强记忆力，而且对身体健康和生长发育也有一定作用。
早上一定要吃鸡蛋的10个理由
补充营养
在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。鸡蛋中的蛋白质组成是与人体最接近的，吸收率要比牛奶、肉类或大豆都好。
中国营养学会理事长程义勇教授表示：“它是一种最优质、最天然的补品，价格不贵，且蛋白含量高，是海参的两倍。”
鸡蛋中含有丰富的脂溶性维生素，包括维生素A、D、K等，对于人体健康都至关重要。从中医角度来说，鸡蛋更是一种独一无二的“平衡”食品。
2降血脂
鸡蛋中含有珍贵的卵磷脂，可以帮助脂类代谢，有助于降低血脂。
3预防心脏病
中国农业大学食品学院副教授范志红说，蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分———油酸，对预防心脏病有益。
4清热补血
李时珍在《本草纲目》中指出，鸡蛋蛋清性微寒，蛋黄性微温；蛋清能清热，蛋黄能补血，其功效媲美阿胶。
5保护视力
蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。
6保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，增强机体的代谢功能和免疫功能。
7防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化。他们从鸡蛋、核桃中提取卵磷脂，每天给心血管病人吃4—6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降。
8预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B2，以及硒、锌等矿物质，这些物质都有防癌作用。
9延缓衰老
鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国民间许多养生药膳也都离不开鸡蛋，如何首乌煮鸡蛋，醋泡鸡蛋等。
10预防老年痴呆
鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力，预防老年痴呆。
每天到底可以吃几个鸡蛋？
专家介绍，针对不同的人群，一天可以吃的鸡蛋个数也是不同的。
1、儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，对蛋白质的需求量高于常人，可以每天吃1—2个鸡蛋。
2、正常的成年人、老年人，每天吃1个鸡蛋即可。
3、血脂异常患者或肥胖者，建议每周吃2—4个鸡蛋较为合适。
关于鸡蛋的几个小知识
1、鸡蛋怎么煮
很多人吃鸡蛋的时候喜欢连壳一起煮，但是又经常出现鸡蛋煮破壳的情况，不少人担心鸡蛋壳里的细菌会沿着裂缝进入到鸡蛋里面，今天告诉大家一个小秘密，想要煮鸡蛋不破壳，首先要保证是“开水煮冷鸡蛋”。水开后，把凉的鸡蛋放到开水中煮8分钟左右即可熟透，最好是用一个小漏勺装着煮，如果想要吃更熟一点的鸡蛋可以多煮几分钟，如果想吃半熟的鸡蛋可以少煮几分钟，这个可以根据自己的喜好来选择。
2、鸡蛋皮怎么剥
带壳煮的鸡蛋好吃大家都知道，但是最烦人的就是剥壳了，每次辛辛苦苦剥完壳，发现鸡蛋只剩下一点点了，很多蛋白都黏在壳上，该怎么办呢？大家不妨将煮好的鸡蛋趁热放到冷水中浸一浸，这样就很好剥了。
